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三
加强食品安全伦理研究是时代的呼唤，也是当代应用伦理学履行其价值承诺、发挥其应有社会功能不可忽视的理论使命。
对食品安全问题的伦理研究，秉承了问题研究的传统，是对现实问题的展露和分析，同时也是对伦理学理论的生发、检验和拓展。在深化理论认识的同时，搭建不同文化群体可以相互沟通、相互对话的理论平台，并使其向体制化、建制化方向发展，做到通过学术研究→伦理委员会→决策或立法或制订管理办法的途径，把个案研究成果向法权体系渗透，发挥理论对实践的引导和范导作用。食品安全伦理研究契合了西方哲学理论范式变革和伦理学发展阶段转型的新趋势，在沟通事实与价值、现实与理想的基础上，积极参与关于食品安全的重大现实问题的讨论，用高度综合性的哲学智慧去评价有争议的行为和制度，达到对人类生存状况的整体透视，从而指导行为选择、制度创新和建设，切合现代哲学鲜明的人学化诉求和真切的实践关怀，体现了应用伦理学直接关注实践，关注现实问题的特点和发展趋势。总之，食品安全的伦理研究从社会发展的视角去思考当代人类所遭遇的生存危机与发展极限，其终极价值和使命是弘扬尊重生命的伦理精神。它对我国实施以人为本的科学发展观、构建社会主义和谐社会具有重大的学术价值和现实意义。具体说来：
其一，食品安全的伦理研究拓展了应用伦理学的研究领域。食品安全问题的发生既有制度层面的原因，也有技术层面的原因，更有道德层面的原因。制度不健全、监管不到位、滥用技术、价值观不正确，都会导致食品安全问题产生。要从源头上预防食品安全问题发生，还必须从道德层面对食品安全进行伦理反思。食品安全伦理研究从伦理学的视角，全面系统地研究食品安全中的伦理问题，提出食品安全伦理的基本概念、原理和方法，利用这些概念、原理和方法去分析食品安全问题产生的原因、影响及其解决方案，从而开辟应用理学研究的新领域。其学术价值在于：首先，它是研究食品安全的一个新的视角，为全方位研究食品安全问题提供一个重要的价值座标。第二，它有助于更加深刻地揭示人类社会生活最基本的价值观念，坚守人的生命价值的至上性和以人为本的价值立场。第三，它有助于从一个特定的角度加深对一些伦理学重要理论问题和道德观念的理解，丰富伦理学的理论内容，增强伦理学的理论活力。
其二，食品安全伦理研究有利于保障公共健康，改善民生，维护社会经济秩序。食品安全事关人民生命安全和身体健康，影响社会经济秩序的有序运行和发展。确保食品安全是保障公共健康、改善民生和维护社会经济秩序的重要内容。食品安全的伦理研究在系统分析各阶段食品安全控制变迁的基础上，构建新的规范食品安全生产、交换、监管和消费的伦理原则，促进有效控制和消除食品供应链不同环节的不安全因素，形成一个统一协调高效的食品安全管理机制，实现食品安全从被动应付向主动保障的转变，这是为人民群众的生命安全、社会稳定和国民经济持续协调健康发展提供理论支撑、价值保障和舆论导向的重要方面。
其三，食品安全伦理研究有利于推动我国服务型政府的建设，增强执政的合法性。食品安全伦理关涉到食品生产、交换、监管和消费等各个环节的价值定位。政府是食品安全监管的主体。政府是一个公共权力机构，政府权力源于人民的授予，而权力的授予必然伴随着相关的行政责任和道德义务的规定。政府的行政责任和道德义务就是政府对社会公众需求的应有回应。政府作为国家主权的行使者，承担着保证公共安全、提供公共服务、维护社会公平、弥补市场缺陷等重要的社会职能。因此维护食品安全是政府的一项基本责任和义务。通过食品安全问题的伦理分析，明确政府在食品安全中的责任和义务，将有利于推动我国服务型政府建设，增强政府执政的合法性和道义性，促进两型社会的建设，建构社会主义和谐社会。
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来源：《伦理学研究》(长沙)2012年2期
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